Kako pogosto se vaši brbončice spreminjajo?

V mojem stripu Emmanuelle BrissonGetty Images

Nekoč bi se s svojo mamo borili za to, da bi pojedli zelenjavo. Brokoli? Ne hvala. Paradižnik? Težka podaja.



Ampak hitro naprej do danes, in tista solata v velikosti obraza, ki ste jo imeli za kosilo, morda to pove vaši brbončice so se spremenile . Ampak ... se to dejansko zgodi? Ali pa gre le za besedno zvezo?

koliko kalorij je spali v razredu spin

Najprej najprej: Kaj točno so brbončice?

Zabavno dejstvo: Pravzaprav ne moreš glej vaše brbončice (tiste majhne izbokline na jeziku se imenujejo papile in medtem ko so naredi vsebujejo brbončice, pomagajo tudi pri žvečenju, govorjenju in čiščenju ust).



Vaše brbončice odmrejo in se obnovijo vsakih nekaj tednov.

Brbončice so po ustih - ne samo v jeziku - in jih je veliko. 'Vsaka brbončica je zbirka približno 50 do 100 celic, ki so zadolžene za testiranje vaše hrane, preden jo pogoltnete,' pravi dr. Robin Dando, direktor Cornell-ovega centra za senzorično ocenjevanje.



Ko se hrana v vaši slini raztopi, aktivira receptorje na konicah celic, ki lahko ločijo med sladkim, slanim, kiselim, grenkim in umami (imenovanim slano). Nato receptorji pošljejo signal možganom, da sporočijo natančen okus, ki ga doživljate.

Torej, se lahko vaši brbončice spremenijo? Če da, kako pogosto?

Okusni brsti odmrejo in se obnovijo vsakih nekaj tednov (včasih pogosteje glede na njihov ranljiv položaj v ustih). V bistvu vsakič, ko zažgete ali zmečkate jezik, ubijete več brbončic. (Na srečo zrastejo čim prej, zato ostanejo le nekaj dni brez sladkega okusa kave, potem ko si ožgete jezik.)

Povezana zgodba

Starost ima tudi vlogo pri tem, kako pogosto (in kako hitro) se vaši brbončice obrnejo. 'Ko se starate, se vaše telo upočasni pri regeneraciji celic, vključno s celicami receptorjev okusa in vonja, kar s staranjem povzroči izgubo brbončic,' pravi dr. Helene Hopfer, docentka za prehranske znanosti v Pennu Država.



Kdaj se to točno zgodi? Nič ni v kamnu, vendar nekatere raziskave pravijo, da bi lahko sprememba ali izguba okusa začela brcati pri približno 60 letih.

Okusni popki lahko izginejo tudi zaradi zunanjih okoliščin, kot so jemanje nekaterih zdravil ali kemoterapija ali sevanje, pravi Dando (vendar se bodo po koncu zdravljenja morali vrniti).

Kaj pa všeč (ali ne maranje) nove hrane? Kaj je s tem?

To je povezano ne le z vašimi brbončicami (ki jih je treba okusiti, da, ne pa tudi, da narekujejo, ali vam je nekaj všeč ali ne). Just FYI: Vaš vonj igra vlogo tudi pri okusu, saj pomaga določiti okus, ki je za razliko od okusa 'veččutni konstrukt, ki ga naši možgani' sestavljajo 'iz več občutkov, in sicer okusa, vonja, zvoka,' razloži Hopfer.

Povezana zgodba



Čeprav imajo vsi podobno občutljivost za različne osnovne okuse, v mnogih letih razvijate osebne želje, odvisno od drugih dejavnikov, kot so navade, vzgoja, kultura, spomini in kontekst, pravi Dando. Morda ste na primer sovražili lososa, ker ste že po jedenju dobili želodčne žuželke, zato ga zdaj povezujete s slabostjo ( bleh ).

Vsi ti dejavniki lahko vplivajo tudi na to, zakaj morda sovražite brstični ohrovt, medtem ko ga ima vaša sestra rada - ker se vaše izkušnje s hrano razlikujejo.

A to še ne pomeni, da boste tudi določena živila sovražili za vedno. Pravzaprav lahko svoje možgane prekvalificirate, da jim je všeč določen okus, tako da jih pogosteje jeste. In tako kot lahko prilagodite svoje okuse tako, da jim je všeč nekaj novega (ali pa jim je všeč nekaj starega), jih lahko tudi spremenite, da začnete ne maram nekaj Vzemimo na primer sladkor: 'Pred kratkim sem poskušal iz svoje prehrane izločiti sodo in po kratkem času sem ugotovil, da je bil le požirek hudo sladko,' pravi Dando.

Povezana zgodba

Iskreno, še vedno je veliko neznanega o tem, zakaj ste morda sovražili kaj takega, kot je paradižnik, do recimo pred letom ali dvema. Lahko bi bilo tako preprosto, kot da na nek način doživite določeno vrsto hrane (na primer praženi brokoli namesto na pari), pravi Hopfer. Ali pa kar frustrirajoče, 'možgani si lahko tudi premislijo,' pravi in ​​dodaja, da se vaš um in zaznavanje (okus, vonj) skozi vaše življenje nenehno spreminjajo.

Spodnja črta : Vaše brbončice se obnavljajo vsakih nekaj tednov, toda vaše nenehno spreminjajoče se misli in osebne izkušnje imajo več opraviti s tem, zakaj bi vam lahko nova hrana začela biti všeč ali ne.